香りの個性が強く、料理の素材にもバニラの風味が負けません。お菓子作り以外にも魚料理のソース、肉料理の風味を引き立たせたい時、サヤを半分に割いて洋酒やワイン、オリーブオイルなどに漬け込んでもお使い頂けます。